fbpx

Á la carte

Fisk- & skaldjursrestaurang på Hönö Klåva i Göteborgs skärgård

Säsongens smaker i ny komposition
Med fokus på de råvaror som är i säsong leker kockarna med smakerna för att skapa vackra och goda ”klassiker med nytänk”. Det betyder att vi ändrar vår meny varje ny säsong; vinter, vår, sommar, höst och jul! Vi är en renodlad fisk- & skaldjursrestaurang, dock är det alltid möjligt att få ett gott vegetariskt eller veganskt alternativ.

Utvalda menypaket
Är ni många runt bordet eller har svårt att bestämma er? Då har vi gjort det enkelt att välja en riktigt välsmakande måltid. Våra färdiga menyförslag innehåller förrätt, varmrätt, dessert och, om så önskas, ett utvalt dryckespaket.

Tullhusets Meny

Denna sommar á la carte serveras 2 juli – 30 augusti.

Förrätter

Färska västkust räkor • 259
200g Färska Räkor • Bröd • Citronaioli

Löjrom från vänern • 249
20g Löjrom • Prästostpannacotta • Potatischips • Picklad Rödlök • Gräslök • Citron

Färska havskräftor • 229
300g Färska Havskräftor från Västkusten • Bröd • Citronaioli

Tullarsandwich • 185
Räkröra • Hembakt Mörkt Bröd

Sill • 179
Tullhusets Klara Sommarsill • Krämig Kräftsill • Lagrad Svensk Hårdost
• Potatis • Ägg • Dillknäcke

Vitlöksbröd • 79

Brödkorg • 39
Olika sorters bröd för 2 personer

Smått & Gott

Räkmacka på Hönökaka • 239
125g Hållö Räkor • Sallad • Ägg • Majonnäs • Vedeldad Hönökaka

Bohuslänska ekologiska Musslor • 185
Kokta i Grädde & Öl • Fänkål • Limeblad • Vitlök • Lök • Persilja • Bröd

Huvudrätter

Skaldjurstallrik • 459
(Finns vid tillgång och i begränsad mängd)
200g Färska Västkust Räkor • 300g Färska Havskräftor från Västkusten
• Vitvinskokta Ekologiska Blåmusslor från Bohuslän • Bröd • Citronaioli

Ugnsbakad Torskrygg • 345
Brynt smör • Riven Pepparrot • Forellrom • Färskpotatis

Dagens Fångst • 325
Blåmusselsås • Potatiskaka • Grillad Vitlöksblomma • Musslor •
Syltade Tomater

Halstrad Svensk Röding • 319
Ljumna Sommarprimörer • Citronpärlor • Brynt Smörkräm •
Brynt Smör • Färskpotatis

Stekheta Stina med Sockertång • 269
Stekost från Sommarhagens Gårdsmejeri med Sockertång från Hälsö
• Portobello • Potatiskaka • Vitlöksblomma • Syltade Tomater • Örtolja • Brynt Smörkräm

Tullhusets Fisksoppa • 265
Vit Fisk • Räkor • Purjolök • Morot • Saffran • Bröd
• Creme Fraiche • Blåmussla

Sött efter maten

Tullhusets Marängsviss • 115
Hemmagjord Fransk Chokladmaräng • Gammaldags Ekologisk Vaniljglass från Lejonet & Björnen
• Färska Blåbär • Hemmagjord Kolasås • Rostad Mandel

Bakad Choklad • 105
Hemmagjord Kolasås • Friterad Sockertång från Hälsö • Färska Bär

Dubbel Chokladtryffel • 79
En Mörk Tryffel med Björnbär & Mackmyra • En Ljus Tryffel med Fläder & Lime. Båda Tryfflarna Gjorda på Fairtrade Choklad.

För den som önskar finns både avec och flera olika kaffedrinkar

För de små

Tullhusets Fisksoppa • BARN • 129
Vit Fisk • Räkor • Potatis • Purjolök • Morot •
Saffran • Creme Fraiche • Blåmussla • Bröd

Sjörövarburgare • 99
Fiskburgare • Piratsås • Gurka • Morot • Bröd • Potatis

Plättar • 85
8 Plättar • Sylt • Grädde

Halv portion ur menyn till halva priset
Halv portion av de olika varmrätterna samt
Räkmacka till halva priset

Barnglass • 55
En Kula Ekologisk Gammaldags Vaniljglass från
Lejonet & Björnen • Chokladsås

Dryckespaket

Vår vinkunniga personal har smakat av menyn och valt ut viner som passar speciellt bra till. Dessutom serverar vi ett eget öl ”Tullhuset” som Preben utvecklat tillsammans med det lokala Hönöbryggeriet. Det är en blommig lager som bryggs på Nelson Sauvignon humle för att passa till fisk och skaldjur.