Säsongens smaker i ny komposition
Med fokus på de råvaror som är i säsong leker kockarna med smakerna för att skapa vackra och goda ”klassiker med nytänk”. Det betyder att vi ändrar vår meny varje ny säsong; vinter, vår, sommar, höst och jul! Vi är en renodlad fisk- & skaldjursrestaurang, dock är det alltid möjligt att få ett gott vegetariskt eller veganskt alternativ.
Utvalda menypaket
Är ni många runt bordet eller har svårt att bestämma er? Då har vi gjort det enkelt att välja en riktigt välsmakande måltid. Våra färdiga menyförslag innehåller förrätt, varmrätt, dessert och, om så önskas, ett utvalt dryckespaket.
Denna sommar á la carte serveras 2 juli – 30 augusti.
Färska västkust räkor • 259
200g Färska Räkor • Bröd • Citronaioli
Löjrom från vänern • 249
20g Löjrom • Prästostpannacotta • Potatischips • Picklad Rödlök • Gräslök • Citron
Färska havskräftor • 229
300g Färska Havskräftor från Västkusten • Bröd • Citronaioli
Tullarsandwich • 185
Räkröra • Hembakt Mörkt Bröd
Sill • 179
Tullhusets Klara Sommarsill • Krämig Kräftsill • Lagrad Svensk Hårdost
• Potatis • Ägg • Dillknäcke
Vitlöksbröd • 79
Brödkorg • 39
Olika sorters bröd för 2 personer
Räkmacka på Hönökaka • 239
125g Hållö Räkor • Sallad • Ägg • Majonnäs • Vedeldad Hönökaka
Bohuslänska ekologiska Musslor • 185
Kokta i Grädde & Öl • Fänkål • Limeblad • Vitlök • Lök • Persilja • Bröd
Skaldjurstallrik • 459
(Finns vid tillgång och i begränsad mängd)
200g Färska Västkust Räkor • 300g Färska Havskräftor från Västkusten
• Vitvinskokta Ekologiska Blåmusslor från Bohuslän • Bröd • Citronaioli
Ugnsbakad Torskrygg • 345
Brynt smör • Riven Pepparrot • Forellrom • Färskpotatis
Dagens Fångst • 325
Blåmusselsås • Potatiskaka • Grillad Vitlöksblomma • Musslor •
Syltade Tomater
Halstrad Svensk Röding • 319
Ljumna Sommarprimörer • Citronpärlor • Brynt Smörkräm •
Brynt Smör • Färskpotatis
Stekheta Stina med Sockertång • 269
Stekost från Sommarhagens Gårdsmejeri med Sockertång från Hälsö
• Portobello • Potatiskaka • Vitlöksblomma • Syltade Tomater • Örtolja • Brynt Smörkräm
Tullhusets Fisksoppa • 265
Vit Fisk • Räkor • Purjolök • Morot • Saffran • Bröd
• Creme Fraiche • Blåmussla
Tullhusets Marängsviss • 115
Hemmagjord Fransk Chokladmaräng • Gammaldags Ekologisk Vaniljglass från Lejonet & Björnen
• Färska Blåbär • Hemmagjord Kolasås • Rostad Mandel
Bakad Choklad • 105
Hemmagjord Kolasås • Friterad Sockertång från Hälsö • Färska Bär
Dubbel Chokladtryffel • 79
En Mörk Tryffel med Björnbär & Mackmyra • En Ljus Tryffel med Fläder & Lime. Båda Tryfflarna Gjorda på Fairtrade Choklad.
För den som önskar finns både avec och flera olika kaffedrinkar
Tullhusets Fisksoppa • BARN • 129
Vit Fisk • Räkor • Potatis • Purjolök • Morot •
Saffran • Creme Fraiche • Blåmussla • Bröd
Sjörövarburgare • 99
Fiskburgare • Piratsås • Gurka • Morot • Bröd • Potatis
Plättar • 85
8 Plättar • Sylt • Grädde
Halv portion ur menyn till halva priset
Halv portion av de olika varmrätterna samt
Räkmacka till halva priset
Barnglass • 55
En Kula Ekologisk Gammaldags Vaniljglass från
Lejonet & Björnen • Chokladsås
Vår vinkunniga personal har smakat av menyn och valt ut viner som passar speciellt bra till. Dessutom serverar vi ett eget öl ”Tullhuset” som Preben utvecklat tillsammans med det lokala Hönöbryggeriet. Det är en blommig lager som bryggs på Nelson Sauvignon humle för att passa till fisk och skaldjur.
