À la carte

Saisonale Klassiker – neu interpretiert

Mit dem Schwerpunkt auf saisonalen Zutaten spielen die Köche mit Geschmackserlebnissen und interpretieren beliebte Klassiker auf neue, innovative Art. Das bedeutet, dass wir jeden Monat das Menü ändern. Aber auch wenn wir ein reines Fischrestaurant sind, kreieren unsere Köche gerne etwas Spezielles für Sie, so lange kein Fleisch gewünscht wird. Es ist immer möglich, eine rundum leckere vegetarische oder vegane Alternative zu bestellen.

Ausgewählte Menüpakete Sind Sie eine größere Gruppe oder können sich nicht entscheiden? Keine Sorge – wir helfen Ihnen, eine rundum köstliche Mahlzeit zu wählen. Unsere fertigen Menüvorschläge bestehen aus Vorspeise, einem warmen Hauptgericht und Nachtisch und können, falls gewünscht, mit einem ausgewähltes Getränkepaket komplettiert werden.

Tullhusets Á la carte

zu 31 August

Vorspeise

Saibling Rogen aus Vänern 189:-
Schnittlauch Pannacotta – Krümel von Pumpernickel – eingelegte Zwiebeln

Bio-Muscheln von Bohuslän 149:-
In Sahne und Weißbier von Hönö gekocht – Fenchel – Limeblätter – Knoblauch – Zwiebel – Petersilie – Sauerteigsbrot

Tullhusets Sandwich 145:-
Unsere eigene Garnelenröhre – Selbst gemachtes dunkles Brot

Grüner Spargel 139:-
Creme von sonnengetrocknete Tomaten – geröstete Walnüsse – Walnüsse vinaigrete

Dies und Das

Garnelensandwich auf lokales Brot 195:-
Klassisches Garnelen – Lokales Brot auf den Inseln gebacken

Tullhusets Caesarsallad 189:-
Romansalat – Garnelen – Caesardressing – gehobelt Parmesan – knoblauchcroutons
Kann ohne Garnelen vegetarisch zubereitet werden.

Knoblauchbrot 59:-

Brotkorb 20:-

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Platte 425:-
(in begrenzer Menge verfügbar)
¼ kg garnelen – ¼ kg Languste -gekochte Weißweinmuscheln – Zitronenaioli – Sauerteigschmerz reich

Frische Garnelen 199:-
¼ kg Frische Garnelen – Sauerteigsbrot – Zitronaioli

Frische Languste 175:-
¼ kg Frische Languste – Sauerteigsbrot – Zitronaioli

Halbe Krabbe 159:-
Sauerteigsbrot – Zitronaioli

Bio-Muscheln von Bohuslän 149:-
In Sahne und Weißbier von Hönö gekocht – Fenchel – Limeblätter – Knoblauch – Zwiebel – Petersilie – Sauerteigsbrot

Haupgericht

Ofengebackenet Kabeljau fillet 325:-
gebräunt Butter- gereibener Meerettich – Forelle Rogen – Muschel – neue Kartoffeln

Gebachte Kummel 285:-
Muschel Sauce – Rösti -gebachte Knoblauch – Muscheln

Kreuter gegrillt Lachs 275:-
Limehollandaise – Salzgebacknete Kartoffeln – Frühlingszwiebeln – eingelegte Tomaten

Tullhusets Fischsuppe 225:-
Lachs – Weisser Fisch – Garnelen – Kartoffel – Lauch– Karotte –
Safran – Sauerrahm –  Muscheln – Sauerteigbrot

Portobello 225:-
Gratinert Halloumi von hier – Limehollandaise – Salzgebacknete Kartoffeln – Frühlingszwiebeln

Desserts

Swiss meringue des Tullhuset 110:-
Chokolade Baiser- Vanille- Eis- frische Heidelbeeren – Karamellsauce – geröstete Mandeln

Mousse aus weißer Chokolade und Joghurt 95:-
Rhabarberkompott – kardamomcrunch

Schokoladenterrine 95:-
karamell creme – geröstete weiße Schokolade – rote Beeren

Vanille- Eis 95:-
Frische Beeren

Doppelte Schokoladetrüffel 69:-
weißer Schokoladen trüffel mit Hinbeeren – dunkel Schokoladen trüffel mit Lakritz

Irish Coffee 99:-/139:-

Kinder Menü

Tullhusets Fischsuppe 110:-
Lachs – Weisser Fisch – Garnelen – Kartoffel – Lauch– Motot –
Safran – Sauerrahm – Sauerteigbrot – Muscheln

Piraten Hamburger 89:-
Kartoffel – Karotte – Gurke – Piratensauce – Sauerteigbrot

Plättchen 65:-
Marmelade – Creme

Halbe Portion
Die Hälfte der Hauptgerichte zum halben Preis

Eis mit Schokoladensauce 45:-

Getränkepaket

Unsere Getränkelieferanten haben alle Menüs gekostet und Weine ausgewählt, die perfekt dazu passen. Außerdem servieren wir unser selbst gebrautes Bier „Tullhuset“, das Preben zusammen mit der lokalen Brauerei Hönöbryggeriet entwickelt hat. Es ist ein blumiges Lager, das mit Nelson Sauvignon Hopfen gebraut wird, damit es zu Fisch und Meeresfrüchten passt.